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以面包酵母为模式微生物，研究了大粒径微生物在浊度测量过程中的沉降现象。通过添加增稠剂水解型阴离子聚丙烯酰胺（HPAM），改善了面包酵母悬浮体系的稳定性，并在增稠体系中建立了浊度与酵母浓度的标准曲线。结果表明，增稠体系中HPAM浓度达到0．100g/L时，可以有效阻止酵母细胞的沉降，悬浮液的浊度与细胞浓度在0～4．9×10^6个／mL范围内呈现良好的线性关系，相关系数R^2=0．9976，检出限为1．0×10^4个／mL。该方法的平均回收率为100．99％，具有良好的准确性，适用于液体环