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在使用UPLC-MS/MS方法探究葡萄酒中存在的花色苷种类的过程中发现锦葵色素有两种形态的同分异构体,这两种物质的性质极为相似,无法轻易的区分,本文就区分这两种物质的方法展开了讨论与试验,最终敲定了使用UPLC-MS/MS区分这两种同分异构体的仪器条件以及试验方法。
UPLC-MS/MS方法在葡萄酒花色苷鉴定过程中对两种锦葵色素同分异构体的分离
【摘 要】
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在使用UPLC-MS/MS方法探究葡萄酒中存在的花色苷种类的过程中发现锦葵色素有两种形态的同分异构体,这两种物质的性质极为相似,无法轻易的区分,本文就区分这两种物质的方法展
【机 构】
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秦皇岛出入境检验检疫局技术中心,宁夏大学葡萄酒学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2018年6期
【基金项目】
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国家重点研发计划（2017YFC1601700）, 质检总局科技计划项目（2017IK253）
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