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为培育健康高产的牛群,必须首先从犊牛着手。犊牛的好坏,在胚胎期是决定于母牛的健康和饲养管理,而在出生后则决定于犊牛的饲养管理。犊牛在初生时体重为25-45 kg左右,大约是成年牛体重的7%-9%。1岁时是成年牛体重的60%,2岁时是成年牛体重的80%。各品种的母牛需要4-5年才能长成。可见,犊牛在生后的1年内,生长强度是最大的。