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近年来,食品安全问题受到社会的广泛关注,食品中重金属污染的现象也成为现代食品安全治理的重要内容。随着工业化进程的不断加快,对土壤、环境等资源造成了严重的污染,因而对自然界中的生物也造成了严重的影响,进而影响到人类的食品安全,其中铅、镉污染是最为严重,也是最常见的。基于此,本文主要针对食品中铅、镉污染的状况以及控制的相关问题进行简单的探讨。