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猪肉质主要受遗传、营养和饲养、屠宰加工条件等多种因素的影响。但从本质上讲,猪肉质性状主要由基因控制。本文系统综述了影响肉质性状的基因以及营养对这些基因表达的调控。为从分子水平深入开展肉质的研究提供参考。
影响猪肉质性状的基因及其表达调控
【摘 要】
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猪肉质主要受遗传、营养和饲养、屠宰加工条件等多种因素的影响。但从本质上讲,猪肉质性状主要由基因控制。本文系统综述了影响肉质性状的基因以及营养对这些基因表达的调控
【机 构】
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郑州牧业工程高等专科学校四川农业大学动物营养研究所四川农业大学动物营养研究所河南郑州四川雅安
【出 处】
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畜牧与兽医
【发表日期】
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2008年4期
【基金项目】
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国家“973”项目(2004CB117506)
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