【摘 要】
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感觉是嵌合(embedded)在历史中的,历史也会具身化(embodiment)在感觉中.历史人类学切入历史的路径除正史、民间文献外,还可将感觉列入.综合运用多元路径,不仅能让历史人类学
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感觉是嵌合(embedded)在历史中的,历史也会具身化(embodiment)在感觉中.历史人类学切入历史的路径除正史、民间文献外,还可将感觉列入.综合运用多元路径,不仅能让历史人类学更好地呈现过去与现在,还能让我们更好地理解历史的脉络和文化逻辑.基于贵州东南味觉的考察,结合感觉人类学和历史人类学,指出贵州东南由于历史上的缺盐因素,“盐香”成为当地人难以企及的味觉体验,这不仅造成了当地人味觉上的紧张,而且还形塑了当地的饮食策略——“以酸代盐”.酸汤(以及后来传入的辣椒)与“盐香”的味道交织着当地的文化逻辑与历史,并通过人群分类、价值观念、人际关系、人神关系诸方面体现出来.这意味着,从人们的味觉去重新理解历史成为一种可能.
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