【摘 要】
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<正> 笋壳鱼,学名褐塘鳢或尖塘鳢(Oxyeleotris marmoratus),是热带、亚热带的名贵淡水鱼类,主产于泰国、越南等地,已成为这些国家高效益的大宗出口水产品。该鱼肉质细嫩、刺
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<正> 笋壳鱼,学名褐塘鳢或尖塘鳢(Oxyeleotris marmoratus),是热带、亚热带的名贵淡水鱼类,主产于泰国、越南等地,已成为这些国家高效益的大宗出口水产品。该鱼肉质细嫩、刺少,味道鲜美,为淡水鱼之冠,是日、韩、新、马及台、港、澳地区进口的主要淡水鱼产品。目前广东、上海水产市场商品鱼批发价每公斤90—130元,全年国内依靠进口5000吨以上,仍无法满足市场需求。
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