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介绍了以淡色麦芽、焦香麦芽和黑麦芽为原料酿制全麦芽黑啤酒的生产工艺 ,阐述了操作要点和产品质量标准。所酿啤酒风味独特 ,酒体醇厚 ,产品的感官要求和理化指标都符合国家标准。
14°P全麦芽黑啤酒生产工艺
【摘 要】
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介绍了以淡色麦芽、焦香麦芽和黑麦芽为原料酿制全麦芽黑啤酒的生产工艺 ,阐述了操作要点和产品质量标准。所酿啤酒风味独特 ,酒体醇厚 ,产品的感官要求和理化指标都符合国家
【机 构】
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湖北工学院生物工程系!湖北武汉430068; 青岛啤酒(黄石)有限公司!山东; 青岛266000;
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2004年期
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