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简述了组织结构特性、采后生理特性、酶、营养成分等因素对木薯块根耐贮性的影响,总结了木薯块根贮藏保鲜技术在国内外的研究进展,包括采前处理、隔氧保鲜、低温贮藏、热处理、药剂处理、短波紫外保鲜等方面的研究情况,同时指出了木薯块根贮藏保鲜中存在的问题并提出了今后的研究展望。
木薯块根贮藏保鲜的影响因素及保鲜技术研究进展
【摘 要】
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简述了组织结构特性、采后生理特性、酶、营养成分等因素对木薯块根耐贮性的影响,总结了木薯块根贮藏保鲜技术在国内外的研究进展,包括采前处理、隔氧保鲜、低温贮藏、热处理
【机 构】
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广西农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2019年5期
【基金项目】
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南宁市科学研究与技术开发计划项目(20152081),广西农业科学院基本科研业务专项项目(2015YT87,桂农科2016YM13),广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科2017JM50),广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室建设项目(15-140-33-05)
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