【摘 要】
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目的：探讨利用响应曲面法优化女贞子酒制工艺条件。方法：在单因素实验的基础上,选取黄酒用量、闷润时间和蒸制时间为自变量,以齐墩果酸含量为响应值,应用中心组合设计实验方法,
【基金项目】
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陕西国际商贸学院校级课题(SMXY201504);地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目(201513123821);陕西省大学生创新创业训练计划项目(2510)
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目的：探讨利用响应曲面法优化女贞子酒制工艺条件。方法：在单因素实验的基础上,选取黄酒用量、闷润时间和蒸制时间为自变量,以齐墩果酸含量为响应值,应用中心组合设计实验方法,研究各自变量及其交互作用对齐墩果酸含量的影响,建立二次多项回归方程的数学模型。结果：最终优选的女贞子酒制工艺为：黄酒用量25.19%,闷润时间3.06 h,蒸制时间5.16 h,在此条件下,齐墩果酸含量的理论值为1.650 35%。结论：响应曲面法建立的数学模型和实验观察数据相符,优化的女贞子炮制工艺方法简便,有效成分含量高。
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