【摘 要】
：
以绿茶银毫、半发酵茶铁观音、全发酵茶普洱为研究对象,将其以1∶150的茶水比用沸水分别冲泡10、15、20、25和30 min,通过测定还原力、DPPH·和·OH的清除能力、螯合金属离子
【机 构】
：
湖南农业大学食品科学与技术学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室
【基金项目】
：
湖南农业大学科学基金项目(11YJ17)
论文部分内容阅读
以绿茶银毫、半发酵茶铁观音、全发酵茶普洱为研究对象,将其以1∶150的茶水比用沸水分别冲泡10、15、20、25和30 min,通过测定还原力、DPPH·和·OH的清除能力、螯合金属离子的能力测定,研究3种茶叶水提物(茶汤)进行抗氧化能力。结果表明:在冲泡时间为20 min时,茶汤的抗氧化性能较好。同等条件下,绿茶银毫的茶汤比其他两种的抗氧化能力强。4种化学模型所测得的数据表明,3种茶叶水提物的抗氧化效果为:不发酵茶(银毫)>半发酵茶(铁观音)>发酵茶(普洱)。
其他文献
近几年，农产品价格暴涨暴跌的新闻频繁出现，不断受到了政府及各界媒体的关注。“农超对接”作为一种新型流通方式，理论上可以解决流通成本高、菜价贵的问题。自试点推行以来，它对
哈大铁路客运专线上部结构采用后张法预应力混凝土简支箱梁,为保证梁预应力的准确性,特现场对此种32米梁进行孔道摩阻试验,测试孔道偏差系数k和摩阻系数μ。
近年来烟草行业的组织结构发生了重大调整,逐步形成"国家局为决策层,省局(公司)为管理层,地市级公司为经营实体层"的改革模式。为适应新模式下财务管理工作的需要,各地烟草公
<正>国家主席习近平在中央财经领导小组召开的第八次会议会上表示,要加快推进"一带一路"建设,并以创新思维办好亚洲基础设施投资银行和丝路基金众志成城"亚投行"国家主席习近
吴冠中先生是二十世纪中国绘画史上乃至国际艺坛上一个举足轻重不可替代的代表画家之一。吴冠中先生不仅是学贯中西绘画的艺术大师，同时他的文学巨著也是响誉国内外，给后人后人
<正>本文以"心系海洋·点燃梦想"为题,整合了初中历史知识中有关海洋专题的内容。在此仅以教学设计的形式展示笔者对这一专题的理解和实践,与各位同仁探讨。导入新课模拟外交
<正>本文所讨论的,对笔者而言是个勉为其难而又觉得不得不为的题目。拙著《全球新闻传播史》(李彬著,清华大学出版社)2005年付梓后,笔者已渐渐淡出这个学科,其中既有外在因素
互联网是影响公众意识形态观念的重要因素。本文在回顾互联网对公众政治认同影响的基础上,对北京三所高校的学生进行了网络问卷调查(N=884),全面分析了网络使用对青年政治认
冠心病(CHD)是严重危害世界及国人健康的重大疾病。目前患者如果被诊断为CHD,冠状动脉造影(CAG)和血管内超声(IVUS)是最常用于诊断和治疗CHD的方式。其中,CAG作为目前冠心病