【摘 要】
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黄金肉做工精细,其金黄闪亮的色泽和酥嫩不腻的口感,除来自努尔哈赤亲手所创制外,还是有口皆碑的。黄金肉又叫油塌肉片,用上好的新鲜猪肉制作而成。黄金肉是满族古老的宫廷风
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黄金肉做工精细,其金黄闪亮的色泽和酥嫩不腻的口感,除来自努尔哈赤亲手所创制外,还是有口皆碑的。黄金肉又叫油塌肉片,用上好的新鲜猪肉制作而成。黄金肉是满族古老的宫廷风味名菜,曾被列为满族珍馐第一味,自清朝建立以后,每临大典盛会,酒席宴前,第一道菜,必须要首先上黄金肉。而这道佳肴,据说是清太祖爱新觉罗·努尔哈赤所创制。
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