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苜蓿堪称"牧草之王",是世界上栽培面积最广、最主要的豆科草之一.我国现有苜蓿面积183万hm2,居世界第5位.苜蓿对世界和中国农牧业发展起了重要作用.苜蓿产业是一个复杂的系统工程,除了种植业,还会带动其相关的种子区域化生产、机械收割、打捆、加工配套系统、产品检验、贮运、营销体系的发展.苜蓿除了可以被加工成草捆、草块、草粉、草颗粒等常规产品,还可以被深加工成叶蛋白、浓缩维生素等保健食品,其潜在的增值效益十分诱人.