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葡萄糖氧化酶（EC 1.1.3.4）作为一种高特异性氧化还原酶,能够催化β-D-葡萄糖转化为葡萄糖酸,并产生过氧化氢（H2O2）,在医疗检测、食品、生物燃料电池、畜牧养殖等领域发挥着极其重要的作用。该文从微生物来源、克隆表达、发酵优化、分离纯化及应用方面,阐述了葡萄糖氧化酶的研究进展,以期为葡萄糖氧化酶的开发和应用提供参考。