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以传统工夫红茶为对照,对高香红茶的新工艺技术进行探讨,分析了新工艺和传统工艺加工的春茶和夏茶的感官品质差异。结果表明:高香红茶新工艺加工的红茶品质优于传统红茶,且解决了夏秋茶香气低和滋味苦涩等问题。
高香红茶新工艺技术探讨
【摘 要】
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以传统工夫红茶为对照,对高香红茶的新工艺技术进行探讨,分析了新工艺和传统工艺加工的春茶和夏茶的感官品质差异。结果表明:高香红茶新工艺加工的红茶品质优于传统红茶,且解
【机 构】
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中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室,浙江武义浙星农业开发有限公司
【出 处】
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蚕桑茶叶通讯
【发表日期】
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2018年03期
【基金项目】
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武义县科技计划项目
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