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双歧杆菌在酸性条件下很难存活。细菌暴露于酸性环境下,维持pH值平衡是细菌存活的一个保证,而这一过程中H＋-ATPase发挥着重要作用。M.Matsumoto等人比较了9种共17株双歧杆菌的耐酸性能及其在酸性环境中H＋-ATPase的活性变化。
H~＋-ATPase对于双歧杆菌的耐酸性具有重要作用
【摘 要】
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双歧杆菌在酸性条件下很难存活。细菌暴露于酸性环境下,维持pH值平衡是细菌存活的一个保证,而这一过程中H＋-ATPase发挥着重要作用。M.Matsumoto等人比较了9种共17株双歧杆菌的
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2011年11期
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