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本文从有机法规、过程控制、产品标准3个方面对国内外有机葡萄酒加工现状进行了比对,查找差距,分析原因,并根据国内有机葡萄酒加工产业的实际情况,对建立有机葡萄酒加工技术规范提出建议:有机葡萄酒加工技术规范应包括原料、投入品、加工过程控制、产成品质量等内容,建议将允许的投入品和加工工艺作为规范的附录,同时,进一步明确对二氧化硫残留的控制要求。