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牛青桐叶中毒是由于牛过食山毛榉科栎属的几种植物，如槲栎、大叶栎、麻栎、白栎、短柄抱栎、栓皮栎的花叶，而发生泌尿、消化系统机能性和器质性病变为特征的地区季节性中毒性疾病。贵州、四川、湖北等地均有发生。水牛比黄牛发病急，采食量大者发病与死亡率均高，但中毒反应则因个体的解毒和排毒能力不同而有差异。哺乳小牛未见发病，其余各种年龄均可发生。