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书店 咖啡馆的经营模式，这些年深受顾客欢迎，给人一种印象：现在的书店不靠卖书赚钱，靠卖咖啡蛋糕活下来了。
实体书店从十年前的举步维艰关门潮，到十年后的复兴回暖，起死回生的原因是“转型”。现在，绝大多数书店都经营了非书业务，70上海文藝评论专项基金特约刊登最常见的如咖啡、茶饮和文具、文创售卖，这些图书之外的产品，成了书店的标配。比如广州方所书店，书籍销售仅占全店营业额（包括书籍、美学产品、服饰、咖啡店）的35%到40%。容易被电商取代的购书业务不再是书店的单一功能，书店把购书变成了一种体验性消费。
当书染上咖啡香
2011年11月25日，由例外创始人毛继鸿一手打造的方所，在广州太古汇商场爱马仕店的旁边开业。方所占地1800平方米，集书店、美学生活、咖啡、展览空间与服饰时尚等混业经营为一体。在1800平方米空间内，融合500平方米的书店、400平方米的展示和销售设计品的美学馆、260平方米的展览空间、250平方米的服饰馆以及90平方米的咖啡馆。它提供的产品，包括图书、服饰、美学生活产品、植物和咖啡。
毫无疑问，方所是广州最美的书店之一。
在方所的玻璃门上，诗人也斯赠语：“但愿回到更多诗歌朗读的年代：‘随风合唱中隐晦了的抒情需要另外的聆听。’”方所选书的品味在业界和读者中有口皆碑，他们主营人文、艺术、设计、建筑类书籍，其中有4万种港台书刊和近万种外文书，也有部分内地出版物。店内专门设有“方所推荐”“媒体推荐”“网络意见领袖推荐”等特色书架。
同时，方所也是一个优雅自在的天堂。在这你可以捧着本小说，点杯咖啡，坐在椅子上享受一个下午的美好气氛。咖啡区位于书店的中央核心位置，可见书店对咖啡的重视。
方所会根据书籍或主题推出独家特制的咖啡，以吸引读者。今年3月10日，村上春树时隔七年的长篇巨著《刺杀骑士团长》正式发售时，印有猫头鹰与骑士剑的海报、红黑撞色的主题杯垫、馥郁果香的单品咖啡，在方所广州太古汇店的骑士团长咖啡馆正式上线。这是一场围绕村上春树新书的咖啡与文学盛宴，方所精心准备了围绕书籍主题的限时特饮——“莫扎特”单品咖啡。方所期望透过咖啡，让读者身临其境地与村上春树一起探讨新书的神秘世界。这样，书就染上咖啡的香气，而咖啡，又有了书的深度，从而达到奇妙的双赢。
方所书店的咖啡，不仅仅是咖啡馆的咖啡，它更体现出书店咖啡的特质。
西西弗书店缘起于西西弗斯神话。西西弗书店取其坚忍不拔的含义，带点牺牲精神，希望可以成为图书行业或者文化行业的西西弗斯。
西西弗书店诞生于1993年。经过二十多年发展，旗下拥有Park书店、矢量咖啡、“不二生活”创意空间、“七十二阅听课”儿童阅读体验空间和推石文化五个子品牌，经营范围涉猎图书零售、图书定制出版、咖啡饮品、文化创意产品等多个文化领域，并以阅读体验式书店为主要经营形态。
“矢量”在物理学意义上是既有大小又有方向的量，西西弗借了它向上的量，将矢量咖啡的英文命名为“UP coffee”，也有西西弗斯永恒向上推动的寓意。矢量咖啡馆的设计极具欧式风情，氛围适宜阅读，雅宜舒适、独具情调，落地大玻璃窗于气派中透着浪漫，突出阅读的时代感和现代感。咖啡对于读者来说，是一种生活享受，也是一种阅读情调。
矢量咖啡馆作为阅读体验的延伸，以制作专业的意式咖啡、搭配精美西点、饮料为主要形态，为读者提供香浓的咖啡、舒适的阅读环境及惬意的交流空间。一杯好的咖啡，一本好书，一曲好的音乐，一次好的交流，一场淋漓尽致的文化活动都是矢量咖啡存在的意义。
除了矢量咖啡馆，“不二”产品也是每家西西弗书店的标配。不过尽管西西弗书店涉及咖啡吧、文化创意产品等非图书业务，但总体来说，西西弗的定位还是以书籍立足，借助书籍延展经营空间，打造具备体验性的阅读平台。文化创意产品、咖啡吧的融入，则是以阅读为底蕴，是提升阅读服务的一种表现。
书的空间占80%，咖啡馆是15%，不二产品是5%，这个比例是恒定不变的。
很多人说西西弗书店靠咖啡养，但书店负责人觉得，咖啡只是书店盈利模式中的一环，西西弗书店董事长金竹伟说：“西西弗所做的是主题形态的，带有体验形态的，但它是连锁的，它是走精致化路线的这样一个书店，所以西西弗不会做很大的跨界书店。我们是大众精品书店，里面的咖啡、文创部分这也是作为周边阅读延伸所提供的。书店经营是一种综合业态，但书是核心内容，这是书店吸引文化消费的灵魂所在。”
咖啡是怎样走进书店的？
在我们的印象中，诚品书店是比较早开始卖咖啡的书店。
诚品书店所在台北敦化南路是台北市的中心城区，夜深了还有一排灯光引领你前进，在灯光的拐弯处，就是诚品书店。走到二楼的时候，浓浓的咖啡香味扑鼻而来，会让你感到异常的温暖。
这家台湾本土自创品牌，跟一般印象中的传统书店迥然不同。一踏进诚品敦南店大门，就可以嗅到书店内附设雅座所飘逸的浓浓咖啡香，伴随着书香，两种香气在空气中奇妙结合，散发出迷人的气息。