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桃树的现代化栽培管理，离不开对挑果实发育过程中可食部分主要营养成分动态变化的了解。1995年3月4日至1995年6月23日，在河南辉县北云门乡后卓水村桃园进行了试验，供试品种为7年生京红，选择生长健壮的盛果期树从4月17日（谢花期）开始，每10天测定1次果实营养成分，每次采果时间走在上午8点钟。结果，从用前后两次测定果重的比值大小对时间所做的曲线（即相对生长速度曲线）看出，桃果实整个发育过程中，生长速度最快的时期是谢花后10～30天，此后生长发育速度明显减慢．果实中主要营养成分含量的变化与此生长趋势明显有