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2010年生姜价格暴涨，由2009年的每公斤5～6元暴涨至12～14元，“天价”生姜曾引起轰动。但春节过后，生姜、大蒜等农产品价格皆已明显回落。、日前零售价格也已从年前的每公斤12元降到每公斤10元左右，降幅达到20％以上。
业内人士分析认为，当前的生姜价格走势正是供求关系变化在市场上的反映，2011年生姜市场整体走势是供给充足、需求稳定，因此预计生姜价格不但不会上涨，而且还将有较大的回落空间。
值得注意的是，由于上年生姜价格处于高位，在很大程度上抑制了消费，不管加工、出口还是零售市场都有一定程度的萎缩，所以市场价格再升空间不大，预计今年销售形势不会太好，按周期分析，今年种植生姜将是一个周期中风险最大的一年，姜农应谨慎入市。
业内人士分析认为，当前的生姜价格走势正是供求关系变化在市场上的反映，2011年生姜市场整体走势是供给充足、需求稳定，因此预计生姜价格不但不会上涨，而且还将有较大的回落空间。
值得注意的是，由于上年生姜价格处于高位，在很大程度上抑制了消费，不管加工、出口还是零售市场都有一定程度的萎缩，所以市场价格再升空间不大，预计今年销售形势不会太好，按周期分析，今年种植生姜将是一个周期中风险最大的一年，姜农应谨慎入市。