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近年来,内蒙古锡盟地区牛羊肉产业化发展速度较快,由于草原上的牛羊肉独树一帜,倍受国内外消费者的青睐,但注水牛羊肉也随之出现.通过对锡盟地区牛羊原料肉水分进行摸索和探讨,制定出一个相对可靠的水分含量地方标准值,从而判定牛羊肉是否合格.
锡盟地区牛肉、羊肉水分含量地方标准的研究
【摘 要】
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近年来,内蒙古锡盟地区牛羊肉产业化发展速度较快,由于草原上的牛羊肉独树一帜,倍受国内外消费者的青睐,但注水牛羊肉也随之出现.通过对锡盟地区牛羊原料肉水分进行摸索和探
【机 构】
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内蒙古锡林郭勒职业学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2014年6期
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