【摘 要】
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目的:探究果渣的抗氧化能力,为果渣的开发提供科学依据。方法:以乙醇为提取溶剂,利用超声辅助提取法提取苹果渣、橘子渣和猕猴桃果渣中的活性成分,通过测定总抗氧化能力,以及
【机 构】
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厦门医学院,江西中医药大学基础医学院,南昌大学中德联合研究院
【基金项目】
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厦门市科技计划项目(项目编号:3502Z20154077),福建省中青年教师教育科研项目(项目编号:JAT160585),厦门医学院自然科学研究项目(项目编号:K2015-07),厦门医学院自然科学研究项目(项目编号:K2015-09)
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目的:探究果渣的抗氧化能力,为果渣的开发提供科学依据。方法:以乙醇为提取溶剂,利用超声辅助提取法提取苹果渣、橘子渣和猕猴桃果渣中的活性成分,通过测定总抗氧化能力,以及对DPPH·、·OH和O2^-的清除率,探究不同果渣醇提物的抗氧化能力并进行对比。结果:同等质量的果渣所获得的提取物均具有较强的总抗氧化能力,苹果渣、橘子渣和猕猴桃果渣对DPPH·的清除率分别为76.12%、58.94%、80.56%,对·OH的清除率分别达到86.73%、64.83%、94.05%,对
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