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摘要:近年来,随着人才市场需求的不断变化,高等职业教育人才的培养目标也在不断调整,因此,从事高等职业教育的教师应转变教育观念,积极探索和开展教学改革。笔者认为,“教什么”和“怎么教”是目前高职教学改革中亟待解决的两个问题,因此,本文主要从教学内容(what)和教学方法(how)两个方面对高职教学的改革加以阐述,发现问题并提出解决方案,希望能够为高职教学改革贡献一份微薄之力。
关键词: 高职教学改革“一夫一妻”
近年来我国高等职业教育持续快速发展,其地位和对国民经济发展的促进作用也越来越重要。《国务院关于大力发展职业教育的决定》中明确指出:落实科学发展观,把发展职业教育作为经济发展的重要基础和教育工作的战略重点。因此,高等职业教育的一线教师必须增强服务意识,以就业为导向,以学生为根本,积极投身于高职教学改革的大潮中,培养适合企业要求的新型高职人才。
一、 高职教学改革中的“妻”- 完善教学内容 (What)
教学内容必须随着社会和企业对人才需求的变化而调整,并非一成不变的理论讲授。
(一) 理论教学内容的改革
1、 基础知识
俗话说“冰冻三尺非一日之寒”,知识的积累也是一点一滴而获得的,只有基础知识扎实,才会“可持续发展”,适应社会不断变化的需求。
列举两个简单的现象:(1)学生所交作业中的错别字令人“触目惊心”!大学生为什么还不会“写字”?(2)学生发言时,语无伦次,逻辑混乱、满口方言、语调单一等现象屡见不鲜。大学生为什么还不会“说话”?基于上述两个问题,在高职教学中,我们应训练学生的“基本功”。为教会学生“写字”,可开设“应用文写作”、“书法”等课程;也可开展各式各样的征文活动,为学生创造“写”的机会。为教会学生“说话”,可开设“演讲与口才”、“普通话”等课程;也可开展系列主题活动,比如演讲比赛、辩论比赛、朗诵比赛等,寓教于乐。
此外,外语的语言表达能力训练也十分重要和必要。随着中国国际化程度的提高,中外政治、经济、文化等方面的交流日益增强,语言是交流的工具,学生必须掌握,无论是学习、求职、或是工作,外语都起着至关重要的作用。因此,外语能力的训练应作为基础英语和专业英语教学的重点。
再举个例子,我们要求毕业生按照规定的格式标准排版、打印论文。在辅导的过程中发现很多学生连“Word”都不会操作,打字速度极慢,更有甚者,竟然不会将电脑中的文档存盘,而他们曾经学过将近90学时的计算机基础,可能很多人都会气愤地质问“你们是怎么学的?父母拿那么多钱供你们上学容易吗”。可换个角度,我们是否也该问:“老师都教了什么?”如果我们的教学目的非常明确,比如,非计算机专业的学生,通过学习该门课程要会应用常用的办公软件:Word、Excel等;打字速度在60wpm以上;会使用internet,会收发邮件,会利用互联网查找相关信息等等。那么,我们的教学内容是否应做出相应的调整,而非根据“计算机基础教程”的章节来逐一讲授呢?
因此,对于基础课程的教学,我们应更加注重教学内容的实用性和针对性,真正使学生能够学有所获,学以致用,使学生掌握过硬的基本功。
2、 专业知识
专业知识的教学必须贴近市场、贴近企业,而非贴近教材。学生学习的专业知识,不仅仅包括教材中的内容,还应包括对行业的了解,比如行业发展现状、未来的发展趋势;以及从事该行业应具备的素质和能力等。
同时,我们应注重引导学生活用所学的理论知识。比如讲到“SWOT” 分析法时,可让学生运用此法进行“自我剖析”:分析自身的优劣势,从而“扬长避短”;分析可能面临的机会与威胁,从而“未雨绸缪”;而后将“SWOT”自我剖析与其个人职业生涯发展规划相结合,明确自己的努力方向。
因此,对于专业知识的教学,我们应注重贴近企业实际需求,与行业发展相结合,注重教学内容的“与时俱进”,并设计相应的学习情境和学习任务帮助学生理解和运用所学的专业知识。
(二) 实践教学内容的改革
高职教育更注重学生实践技能的培养。实践课程与理论课程的比例为1:1(甚至更高),因此,实践教学内容的改革势在必行。
我们应充分借助模拟实训室进行实践教学,培养和训练学生的实践技能。以酒店管理专业的实践教学为例:首先让学生了解前厅/客房/餐饮部的工作内容、工作流程及注意事项等,然后让学生在模拟的实训室中进行角色扮演,演绎上述三部门服务全过程,而后角色互换,让学生体会不同角色的心理。同时,结合各部门常见问题及客人投诉案例等让学生通过角色扮演的方式体验和学习常见问题的处理,以及如何处理客人的投诉等,更好地掌握各部门的服务技能和技巧。
再以旅游管理专业为例,为了训练学生导游词讲解能力,以及导游的技能和技巧,我们走出教室,带领学生到景区、景点实地参观,并邀请旅行社有经验的导游为学生作示范,讲解实际案例,分享导游经验。让学生进行现场模拟导游,使导游词从书本走入学生的脑中,再变成自己的语言表达出来。同样,通过角色扮演的方式来演绎导游服务过程中可能出现的问题,让学生体验和学习导游服务的技巧。
因此,我们应重视实践教学的改革,注重训练学生的动手能力和操作能力,并积极探索校企合作的新方式,将实际的工作环境作为第二课堂,使学生得到真正的锻炼,获得宝贵的实战经验。
(三)专业素质教学内容的改革
1、 礼仪修养
中华民族素有“礼仪之邦”之称,现如今,大到社会的种种不文明现象,小到校园的种种不文明现象,无不凸显出礼仪修养的丢失。“八荣八耻”观的教育、“中国公民出境旅游文明公约”的出台,从某种程度来说是对基本社会道德缺失的讽刺。礼仪是指在人际交往中,自始至终地以一定的、约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的完整行为。而良好的礼仪规范、道德修养的形成绝非依靠课堂教学就能够实现的,它需要全社会共同努力,需要家庭教育、社会教育和学校教育的有机结合才能够实现。以大学校园为例,课桌文化、考试作弊、不尊重师长、不懂得感恩等现象比比皆是,究其根源无非是缺乏基本的礼仪修养。而这一现象值得我们深思,到底该如何帮助他们找回丢失的礼仪修养?父母、师长是否能够以身作则,言传身教?社会大环境是否为他们营造了良好的氛围?
2、 职业素养
职业素养对于学生的就业至关重要。以酒店管理专业为例,我们在与星级酒店的人力资源部经理交流时,听到最多的就是希望员工能够具备良好的服务意识、高度的责任心、敬业精神和奉献精神。而现在的学生大部分都是独生子女,自我意识很强,因此,我们在专业教学过程中应适当加以引导,培养学生具备良好的服务意识。比如,可通过小游戏、小活动、角色扮演等方式让学生意识到服务的重要性,慢慢体会服务的真谛。同时,也可营造逼真的模拟工作环境,将企业文化及相关的制度要求等引入校园,帮助学生提早进入“职业人”的角色,增强学生的职业自豪感。
二、 高职教学改革中的“夫”- 改革教学方法(How)
我们明确了教学内容(What)后,需要解决的更为重要的问题就是:怎么教(How)?怎样才能让学生真正理解和掌握教学内容,并能够学以致用。
(一) 录像教学法
借助与教学内容相关的VCD、DVD等进行教学可以取得直观的效果。以酒店管理专业为例,在讲到餐饮服务技能时,一方面,我们可以借助VCD教学,让学生更全面地了解餐饮服务的内容和程序,并进行模拟操作;另一方面,我们可以将上课的实景拍摄下来,进行原影重现,让学生看到自己存在的问题,进而改正,更有说服力,更具针对性。
(二) 讲解示范
对于实践性较强的课程,讲解示范法是尤为必要的。同样以酒店管理专业为例,在讲到餐饮服务技能时,可以借助模拟实训室,对托盘、摆台、斟酒、餐巾折花等技能进行边讲解边示范,而后让学生自己动手练习操作,教师再进行监督指导,即“T.S.F.C”教学法的运用;在如客房服务中的铺床技能,通过边讲解边示范的方法同样可以取得较好的教学效果。
(三) 案例教学
案例教学方法是很重要也很有效的一种训练方法。以酒店管理专业为例,在讲到如何处理客人投诉时,我们可以通过分析常见的客人投诉案例来讲解处理客人投诉的原则和方法。W酒店的做法应值得我们借鉴,他们将本酒店各部门发生的实际案例汇编成册,每一个案例都包括三部分内容:典型案例陈述–对案例进行分析–对此类案例的处理原则和方法,而这些在员工培训和提高服务质量方面都起到了很大的作用。
(四) 角色模拟
角色模拟法是体验式教学的一种体现。所谓体验式,简言之,就是“身临其境”。此时的教师角色为“导演”,而学生们也都要融入自己的角色当中:客人、服务员、接待员、迎宾员、导游员等等,表演典型的案例,并进行角色互换,通过这种方法,可以训练学生的“换位思考”能力和强烈的“角色”意识,同时也增加了课堂教学的趣味性,以及学生的参与度。
(五) 游戏活动
无论从事何种职业,在现代社会激烈的竞争环境中要想获得一席之地,必须学会沟通,必须懂得合作。但仅仅靠教师在课堂上的教导是无法达到这一效果的,因此,在教学过程中可以穿插一些以“沟通与协调、团队协作”等为主题的小游戏或者活动,这样能够使学生在轻松的环境中有所体验、有所感悟,并切实意识到沟通、协调及团队协作的重要性,并在日常的学习和生活中有所体现。
总之,在高职教学改革的大家庭中,“夫妻”必须和谐相处,注重言传身教,不仅重教书,更重育人,注重通过多种方式和渠道培养“孩子”的综合素质和能力,使其更好地适应现代社会和企业发展的需要。
[参考文献]
[1]薛喜民,高等职业技术教育理论与实践[M]上海:复旦大学出版社,2000.
[2]赖建辉 邱永渠,关于高职教学改革的思考,《中国职业技术教育》2003年10月上旬刊
[3]陈丽萍,高职教学改革初探,《企业家天地下半月刊(理论版)》 2008年11期
关键词: 高职教学改革“一夫一妻”
近年来我国高等职业教育持续快速发展,其地位和对国民经济发展的促进作用也越来越重要。《国务院关于大力发展职业教育的决定》中明确指出:落实科学发展观,把发展职业教育作为经济发展的重要基础和教育工作的战略重点。因此,高等职业教育的一线教师必须增强服务意识,以就业为导向,以学生为根本,积极投身于高职教学改革的大潮中,培养适合企业要求的新型高职人才。
一、 高职教学改革中的“妻”- 完善教学内容 (What)
教学内容必须随着社会和企业对人才需求的变化而调整,并非一成不变的理论讲授。
(一) 理论教学内容的改革
1、 基础知识
俗话说“冰冻三尺非一日之寒”,知识的积累也是一点一滴而获得的,只有基础知识扎实,才会“可持续发展”,适应社会不断变化的需求。
列举两个简单的现象:(1)学生所交作业中的错别字令人“触目惊心”!大学生为什么还不会“写字”?(2)学生发言时,语无伦次,逻辑混乱、满口方言、语调单一等现象屡见不鲜。大学生为什么还不会“说话”?基于上述两个问题,在高职教学中,我们应训练学生的“基本功”。为教会学生“写字”,可开设“应用文写作”、“书法”等课程;也可开展各式各样的征文活动,为学生创造“写”的机会。为教会学生“说话”,可开设“演讲与口才”、“普通话”等课程;也可开展系列主题活动,比如演讲比赛、辩论比赛、朗诵比赛等,寓教于乐。
此外,外语的语言表达能力训练也十分重要和必要。随着中国国际化程度的提高,中外政治、经济、文化等方面的交流日益增强,语言是交流的工具,学生必须掌握,无论是学习、求职、或是工作,外语都起着至关重要的作用。因此,外语能力的训练应作为基础英语和专业英语教学的重点。
再举个例子,我们要求毕业生按照规定的格式标准排版、打印论文。在辅导的过程中发现很多学生连“Word”都不会操作,打字速度极慢,更有甚者,竟然不会将电脑中的文档存盘,而他们曾经学过将近90学时的计算机基础,可能很多人都会气愤地质问“你们是怎么学的?父母拿那么多钱供你们上学容易吗”。可换个角度,我们是否也该问:“老师都教了什么?”如果我们的教学目的非常明确,比如,非计算机专业的学生,通过学习该门课程要会应用常用的办公软件:Word、Excel等;打字速度在60wpm以上;会使用internet,会收发邮件,会利用互联网查找相关信息等等。那么,我们的教学内容是否应做出相应的调整,而非根据“计算机基础教程”的章节来逐一讲授呢?
因此,对于基础课程的教学,我们应更加注重教学内容的实用性和针对性,真正使学生能够学有所获,学以致用,使学生掌握过硬的基本功。
2、 专业知识
专业知识的教学必须贴近市场、贴近企业,而非贴近教材。学生学习的专业知识,不仅仅包括教材中的内容,还应包括对行业的了解,比如行业发展现状、未来的发展趋势;以及从事该行业应具备的素质和能力等。
同时,我们应注重引导学生活用所学的理论知识。比如讲到“SWOT” 分析法时,可让学生运用此法进行“自我剖析”:分析自身的优劣势,从而“扬长避短”;分析可能面临的机会与威胁,从而“未雨绸缪”;而后将“SWOT”自我剖析与其个人职业生涯发展规划相结合,明确自己的努力方向。
因此,对于专业知识的教学,我们应注重贴近企业实际需求,与行业发展相结合,注重教学内容的“与时俱进”,并设计相应的学习情境和学习任务帮助学生理解和运用所学的专业知识。
(二) 实践教学内容的改革
高职教育更注重学生实践技能的培养。实践课程与理论课程的比例为1:1(甚至更高),因此,实践教学内容的改革势在必行。
我们应充分借助模拟实训室进行实践教学,培养和训练学生的实践技能。以酒店管理专业的实践教学为例:首先让学生了解前厅/客房/餐饮部的工作内容、工作流程及注意事项等,然后让学生在模拟的实训室中进行角色扮演,演绎上述三部门服务全过程,而后角色互换,让学生体会不同角色的心理。同时,结合各部门常见问题及客人投诉案例等让学生通过角色扮演的方式体验和学习常见问题的处理,以及如何处理客人的投诉等,更好地掌握各部门的服务技能和技巧。
再以旅游管理专业为例,为了训练学生导游词讲解能力,以及导游的技能和技巧,我们走出教室,带领学生到景区、景点实地参观,并邀请旅行社有经验的导游为学生作示范,讲解实际案例,分享导游经验。让学生进行现场模拟导游,使导游词从书本走入学生的脑中,再变成自己的语言表达出来。同样,通过角色扮演的方式来演绎导游服务过程中可能出现的问题,让学生体验和学习导游服务的技巧。
因此,我们应重视实践教学的改革,注重训练学生的动手能力和操作能力,并积极探索校企合作的新方式,将实际的工作环境作为第二课堂,使学生得到真正的锻炼,获得宝贵的实战经验。
(三)专业素质教学内容的改革
1、 礼仪修养
中华民族素有“礼仪之邦”之称,现如今,大到社会的种种不文明现象,小到校园的种种不文明现象,无不凸显出礼仪修养的丢失。“八荣八耻”观的教育、“中国公民出境旅游文明公约”的出台,从某种程度来说是对基本社会道德缺失的讽刺。礼仪是指在人际交往中,自始至终地以一定的、约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的完整行为。而良好的礼仪规范、道德修养的形成绝非依靠课堂教学就能够实现的,它需要全社会共同努力,需要家庭教育、社会教育和学校教育的有机结合才能够实现。以大学校园为例,课桌文化、考试作弊、不尊重师长、不懂得感恩等现象比比皆是,究其根源无非是缺乏基本的礼仪修养。而这一现象值得我们深思,到底该如何帮助他们找回丢失的礼仪修养?父母、师长是否能够以身作则,言传身教?社会大环境是否为他们营造了良好的氛围?
2、 职业素养
职业素养对于学生的就业至关重要。以酒店管理专业为例,我们在与星级酒店的人力资源部经理交流时,听到最多的就是希望员工能够具备良好的服务意识、高度的责任心、敬业精神和奉献精神。而现在的学生大部分都是独生子女,自我意识很强,因此,我们在专业教学过程中应适当加以引导,培养学生具备良好的服务意识。比如,可通过小游戏、小活动、角色扮演等方式让学生意识到服务的重要性,慢慢体会服务的真谛。同时,也可营造逼真的模拟工作环境,将企业文化及相关的制度要求等引入校园,帮助学生提早进入“职业人”的角色,增强学生的职业自豪感。
二、 高职教学改革中的“夫”- 改革教学方法(How)
我们明确了教学内容(What)后,需要解决的更为重要的问题就是:怎么教(How)?怎样才能让学生真正理解和掌握教学内容,并能够学以致用。
(一) 录像教学法
借助与教学内容相关的VCD、DVD等进行教学可以取得直观的效果。以酒店管理专业为例,在讲到餐饮服务技能时,一方面,我们可以借助VCD教学,让学生更全面地了解餐饮服务的内容和程序,并进行模拟操作;另一方面,我们可以将上课的实景拍摄下来,进行原影重现,让学生看到自己存在的问题,进而改正,更有说服力,更具针对性。
(二) 讲解示范
对于实践性较强的课程,讲解示范法是尤为必要的。同样以酒店管理专业为例,在讲到餐饮服务技能时,可以借助模拟实训室,对托盘、摆台、斟酒、餐巾折花等技能进行边讲解边示范,而后让学生自己动手练习操作,教师再进行监督指导,即“T.S.F.C”教学法的运用;在如客房服务中的铺床技能,通过边讲解边示范的方法同样可以取得较好的教学效果。
(三) 案例教学
案例教学方法是很重要也很有效的一种训练方法。以酒店管理专业为例,在讲到如何处理客人投诉时,我们可以通过分析常见的客人投诉案例来讲解处理客人投诉的原则和方法。W酒店的做法应值得我们借鉴,他们将本酒店各部门发生的实际案例汇编成册,每一个案例都包括三部分内容:典型案例陈述–对案例进行分析–对此类案例的处理原则和方法,而这些在员工培训和提高服务质量方面都起到了很大的作用。
(四) 角色模拟
角色模拟法是体验式教学的一种体现。所谓体验式,简言之,就是“身临其境”。此时的教师角色为“导演”,而学生们也都要融入自己的角色当中:客人、服务员、接待员、迎宾员、导游员等等,表演典型的案例,并进行角色互换,通过这种方法,可以训练学生的“换位思考”能力和强烈的“角色”意识,同时也增加了课堂教学的趣味性,以及学生的参与度。
(五) 游戏活动
无论从事何种职业,在现代社会激烈的竞争环境中要想获得一席之地,必须学会沟通,必须懂得合作。但仅仅靠教师在课堂上的教导是无法达到这一效果的,因此,在教学过程中可以穿插一些以“沟通与协调、团队协作”等为主题的小游戏或者活动,这样能够使学生在轻松的环境中有所体验、有所感悟,并切实意识到沟通、协调及团队协作的重要性,并在日常的学习和生活中有所体现。
总之,在高职教学改革的大家庭中,“夫妻”必须和谐相处,注重言传身教,不仅重教书,更重育人,注重通过多种方式和渠道培养“孩子”的综合素质和能力,使其更好地适应现代社会和企业发展的需要。
[参考文献]
[1]薛喜民,高等职业技术教育理论与实践[M]上海:复旦大学出版社,2000.
[2]赖建辉 邱永渠,关于高职教学改革的思考,《中国职业技术教育》2003年10月上旬刊
[3]陈丽萍,高职教学改革初探,《企业家天地下半月刊(理论版)》 2008年11期