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以罗伯逊脐橙为试材，研究了脐橙果实有机酸代谢相关酶的活性变化动态，及其与果实有机酸积累关系，旨在探索影响脐橙果实有机酸含量的重要酶。结果表明：果实有机酸的积累期，CS、PEPC活性随有机酸积累而增大，并呈显著正相关；有机酸降解期，IDH的活性与有机酸含量呈极显著负相关；而MDH和ACO对酸含量的影响小。因而可认为PEPC和CS是影响果实有机酸合成的重要酶。而影响有机酸分解的重要酶则是IDH。