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文章以广西平南县种植的山柰为原料，以石油醚为溶剂用索氏提取法提取挥发油，通过气相-质谱联用（GC-MS）分析手段对挥发油的主要成分进行分析，以峰面积归一化法确定各组分的相对含量；结果从山柰挥发油中共分离出37个色谱峰，经GC-MS分析，鉴定了其中的36个成分，占被测总含量的99．75％，其主要成分依次为反式对甲氧基肉桂酸乙酯（44．38％）、十五烷（13．20％）、反式肉桂酸乙酯（11．33％）、顺式对甲氧基肉桂酸乙酯（5．81％）等。