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目的：优选复合酶法提取玄参多糖的最佳酶配比工艺条件，并对玄参多糖体外抗氧化活性进行初步研究。方法以玄参多糖得率为考察指标，在单因素基础上，采用正交实验设计优化果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶和木瓜蛋白酶的用量，并在最佳酶配比下，考察料液比、pH值、提取时间、酶作用温度的最佳提取工艺；利用1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（ DPPH·）法测定玄参多糖抗氧化活性。结果复合酶最佳配比为：果胶酶1．50％、纤维素酶1．20％、木瓜蛋白酶0．90％、半纤维素酶0．09％，最佳提取条件为：料液比为1：30（g／m