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曾经名不见经传的湖北土家掉渣烧饼在一夜之间迅速蹿红,从门庭若市到门可罗雀,掉渣烧饼的命运从一个侧面呈现出目前特许经营已多行业、市场化、国际化的趋势．随着中国加入WTO,市场开放程度的加大,我国特许经营也面临着机遇和挑战。为了加快特许经营的发展,一方面要积极引进、借鉴、吸收国外成功的经验和好的做法；另一方面要结合本地实际情况,探索一条行之有效的特许经营发展新路子。