目的:研究咖啡碱与落新妇苷对小鼠体重、脂肪沉积和脂类代谢酶的影响。方法:将70只雌性昆明小鼠随机分成7组,即对照组(I)、0.06%咖啡碱(II)、0.4%落新妇苷(III)、0.03%咖啡碱+0.2%落新妇苷(IV)、0.03%咖啡碱+0.4%落新妇苷(V)、0.06%咖啡碱+0.2%落新妇苷(VI)、0.06%咖啡碱+0.4%落新妇苷(VII),喂养12周。投喂结束后,摘取小鼠各脏器以及腹腔内脂肪并称重,测定血中和肝脏中脂类含量以及肝脏中肉毒碱脂酰转移酶(CAT)、脂肪酸合成酶(FAS)的活性。结果:与对照组相比,在喂养第12周,V、VI、VII组小鼠体重增加量显著减少(P<0.05)。V、VI组的腹腔内脂肪质量显著降低(P<0.05),VII组极显著降低(P<0.01)。V、VII组小鼠的血中总胆固醇(TC)和VII组的甘油三酯(TG)浓度显著降低(P<0.05)。VII组肝脏TC以及V、VI、VII组的TG含量明显减少(P<0.05)。VII组肝脏中FAS活性显著降低(P<0.05)。结论:咖啡碱与落新妇苷组合能通过调节FAS活性,减少脂肪合成,降低小鼠血清和肝脏中的脂类含量,抑制脂肪沉积,减少体重增加,且比单独投喂效果明显,表明咖啡碱与落新妇苷对降脂减肥有一定的协同作用。