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目的：了解北海市面制食品中铝污染情况，提出了控制铝污染的对策和建议，为减少食品中铝污染提供指导依据。方法：采集六类市售面制食品共45份样品进行测定。结果：面条、煎饼、中式汉堡等面食制品的铝合格率达100%，油条全部不合格，馒头不合格趋势上升。结论：面制食品中铝超标的主要原因为含铝添加剂的使用，应采取有效错施，减少食品中铝的污染。