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瓣结鱼（Tor brevifilis）俗名哈司、重口、马嘴、马鼻子、钩鱼等,隶属于硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲃亚科、结鱼属,生活于偏清澈流水的中下层、体形中等,分布于长江、珠江、闽江、澜沧江等水系及国外缅甸、越南等地,是我国长江以南的广布种。该鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含脂量高,且生长快,有较高的渔业经济价值。目前市场上的瓣结鱼多是野生捕捞,而受水质污染、栖息地破坏.