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蛋白质组学技术有助于人类深入研究食物蛋白质活性成分、揭示营养素代谢与调控机制、进行营养评价和营养相关疾病的生物学标记等，在营养学研究中具有广泛的应用前景。笔者就蛋白质组学技术在营养学中的应用进行了综述。
蛋白质组学技术在营养学研究中的应用
【摘 要】
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蛋白质组学技术有助于人类深入研究食物蛋白质活性成分、揭示营养素代谢与调控机制、进行营养评价和营养相关疾病的生物学标记等，在营养学研究中具有广泛的应用前景。笔者就蛋
【机 构】
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海军医学研究所特种被装食品研究室
【出 处】
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海军医学杂志
【发表日期】
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2012年5期
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