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本文研究了猕猴桃辐照保鲜效果,结果表明,辐照对果实硬度、Vc含量有显著影响,对可溶性固形物、总糖和总酸没明显影响.0.3～1.5kGy的辐照剂量处理可使猕猴桃在室温条件下(20±2℃)贮藏保鲜期比对照延长13d.
猕猴桃辐照保鲜效果的研究
【摘 要】
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本文研究了猕猴桃辐照保鲜效果,结果表明,辐照对果实硬度、Vc含量有显著影响,对可溶性固形物、总糖和总酸没明显影响.0.3～1.5kGy的辐照剂量处理可使猕猴桃在室温条件下(20
【机 构】
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浙江大学原子核农业科学研究所,浙江大学食品系
【出 处】
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核农学报
【发表日期】
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2003年5期
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