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目的：探讨傅里叶变换红外光谱法应用于奶粉主要营养成份分析的方法。方法：采用KBr压片法获得了51种不同奶粉的红外光谱，并对其进行了聚类分析。结果：脂肪（VC=O 1747cm^-1、VCH2 2854cm-^1、VCH2 2925cm^-1）、蛋白质（VC=O 1658mc^-1、VN-H、C—N 1540cm^-1）和糖（VC-O 1200-900cm^-1）等主要营养成分具有明显的红外指纹特征；麦芽糊精、蔗糖和乳糖也具有明显的指纹特征，随着添加量的不同而改变。结论：该方法简便、快速、可直观地对奶粉中的