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制备了Ｄ－木糖和Ｌ－精氨酸在不同反应条件下（ＰＨ、反应时间和物料摩尔比）的模型体系棕色比反应产物，研究了反应条件对反应产物性质（颜色强度和在卷烟中的加香效果）的影响。对加入棕色化反应产物的卷烟进行评吸认为，等摩尔的Ｄ木糖和Ｌ－粗氨酸在ＰＨ＝７、反应３小时的反应产物具有明显的加香效果。采用气相色谱和质谱分析以应产物的醚溶性成分，表明主要成分为具有焦甜香的呋喃类化合物。