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宰前短期补饲维生素D3是一种潜在的调控牛肉嫩度的方法，为了进一步研究该方法并将之应用于实际生产，本文从牛肉嫩度的影响因素、维生素D3的代谢及功能等方面着手，系统地综述维生素D3调控牛肉嫩度的机理及研究进展。
补饲维生素D3调控牛肉嫩度的研究进展及其机制
【摘 要】
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宰前短期补饲维生素D3是一种潜在的调控牛肉嫩度的方法，为了进一步研究该方法并将之应用于实际生产，本文从牛肉嫩度的影响因素、维生素D3的代谢及功能等方面着手，系统地综述维生
【机 构】
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青海省高原放牧家畜营养与生态国家重点实验室培育基地,青海高原牦牛研究中心,青海大学畜牧兽医科学院
【出 处】
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动物营养学报
【发表日期】
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2015年1期
【基金项目】
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青海大学中青年科研基金（2011-QNY-8）,国家973项目重点基础研究发展计划（2012CB722906）,国家自然科学基金（31060315）,青海省重大科技平台建设项目（2011-Z-Y12A,2012-Z-Y08,2013-Z-Y03）
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