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研究啤酒酵母的生长对于特定条件下准确控制啤酒发酵和酵母扩培过程具有重要的意义.本文结合微生物生长的生理学理论知识对酿造生产过程的酵母生长情况进行跟踪检测,以加强酵母的管理,科学指导生产.
啤酒酵母的个体生长与群体生长
【摘 要】
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研究啤酒酵母的生长对于特定条件下准确控制啤酒发酵和酵母扩培过程具有重要的意义.本文结合微生物生长的生理学理论知识对酿造生产过程的酵母生长情况进行跟踪检测,以加强酵
【机 构】
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福建燕京惠泉啤酒股份有限公司362100
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2004年12期
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