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用高效液相色谱法（GB/T 22220-2008）测定了6份驴乳粉中的胆固醇含量。结果表明：驴乳粉平均含胆固醇（38.17±6.96）mg/100g,变异系数18.23%,范围33.4-51.8 mg/100g。在食用前用温开水按粉、水比1：8的比例融化后,驴乳粉复原乳中胆固醇含量为4.24 mg/100g（3.71-5.76 mg/100g）,可声称为无或不含胆固醇（≤5 mg/100g）食品/饮品,胆固醇含量较高者（5.76 mg/100g）可声称为低胆固醇（≤10 mg/100mL）食品/