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每到夏季许多家庭都喜欢在院子里烤肉,别有一种野餐风味。营养学家也认为,直接用火烤比用平底锅烤肉更有益于健康。但烤肉的烟却是空气污染的一种因素。烤肉过程中将产生碳化氢、呋喃等,它们都是小于2微米的微粒,容易吸到肺中,可使空气的能见度降低。有些餐馆有烟的
烤肉的烟中弥漫着胆甾醇
【摘 要】
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每到夏季许多家庭都喜欢在院子里烤肉,别有一种野餐风味。营养学家也认为,直接用火烤比用平底锅烤肉更有益于健康。但烤肉的烟却是空气污染的一种因素。烤肉过程中将产生碳化
【出 处】
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世界环境
【发表日期】
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1992年3期
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