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聚合酶链反应（polymerise chain reaction，PCR）是一种检验灵敏性高、特异性好且操作简便、出结果快的分子生物学技术。本研究针对李斯特菌属的重要毒力基因一h1yA基因设计特异性引物，建立食品中LM的PCR快速检测方法。这种方法检测单核细胞增生性李斯特氏菌具有较好敏感性，与常规方法相比，明显优于常规方法。