论文部分内容阅读
黄秋葵[Abelmoschus esculentus（Linn）Moench]是锦葵科秋葵属一年生草本植物，别名羊角豆、洋芝麻、毛茄、补肾草、咖啡黄葵、珍珠菜、植物伟哥等，黄秋葵原产于非洲热带地区。作为蔬菜食用的黄秋葵在我国引种的时间不长，大略仅有10年左右。黄秋葵主要以肉质柔嫩、润滑的嫩果供食用，既可炒食、煮食、凉拌、作汤、涮火锅、烧烤，又可作泡菜、制罐头等，其分枝嫩尖、幼叶、花也可作蔬菜，种子可榨油。黄秋葵嫩果中除了含有丰富的营养成分外，还含有一种由果胶、半乳聚糖和阿拉伯聚糖等组成的神奇黏滑汁液，经常