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近年来,人们对山药的研究及应用越来越广泛。对山药的营养保健功能及其在食品加工中的应用进行了探讨,并对山药的开发前景进行了展望,以期为进一步研究和开发山药提供理论依据。
山药的保健功能及其在食品加工中的应用
【摘 要】
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近年来,人们对山药的研究及应用越来越广泛。对山药的营养保健功能及其在食品加工中的应用进行了探讨,并对山药的开发前景进行了展望,以期为进一步研究和开发山药提供理论依
【机 构】
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黑龙江农业经济职业学院
【出 处】
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畜牧与饲料科学
【发表日期】
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2012年Z1期
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