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酱香型白酒是我国白酒的一种重要香型,典型代表是茅台酒。以茅台酒为研究对象,对酱香型白酒生产过程中的工艺技术进行分析。结果表明,酱香型白酒制作过程中的每项工艺技术对于酒质都具有重要作用,只有对这些技术进行全面掌握和灵活运用,才能生产出优质的酱香型白酒。
酱香型白酒的工艺技术研究
【摘 要】
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酱香型白酒是我国白酒的一种重要香型,典型代表是茅台酒。以茅台酒为研究对象,对酱香型白酒生产过程中的工艺技术进行分析。结果表明,酱香型白酒制作过程中的每项工艺技术对
【机 构】
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大连酒厂有限公司
【出 处】
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边疆经济与文化
【发表日期】
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2013年01期
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