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本文介绍了以废弃苹果渣为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵酿制果醋的生产工艺及产品的质量标准.
苹果渣果醋发酵初探
【摘 要】
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本文介绍了以废弃苹果渣为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵酿制果醋的生产工艺及产品的质量标准.
【机 构】
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杨凌职业技术学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年6期
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