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食品添加剂中的甜味剂研究成果最多。而三氯蔗糖的主要原材料是蔗糖,并且在氯代作用下获取非营养型的强力甜味剂。甜味剂是白色的粉末状物质,极易溶于水,水溶液透明,实际甜度能够达到蔗糖400~800倍。为此,对于甜味剂三氯蔗糖合成工艺展开进一步地分析具有一定的现实意义。
甜味剂三氯蔗糖的合成工艺与应用研究
【摘 要】
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食品添加剂中的甜味剂研究成果最多。而三氯蔗糖的主要原材料是蔗糖,并且在氯代作用下获取非营养型的强力甜味剂。甜味剂是白色的粉末状物质,极易溶于水,水溶液透明,实际甜度
【机 构】
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广东省食品工业研究所有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2017年18期
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