猪皮胶原蛋白肽的提取及理化分析

来源 :陕西师范大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:qq591570317
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以新鲜猪皮为原料,用蛋白酶水解方法制备胶原蛋白肽.报道了胶原蛋白肽理化指标、氨基酸组成及分子量分布的检测方法和结果,分析了胶原蛋白肽原料选择及制备方法对结果的影响.
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