【摘 要】
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<正> 酒味巧克力是在酒心巧克力的基础上,通过改进配方和加工工艺,而开发出来的一种巧克力新产品。其气味芳香,呈深棕色,色泽油亮,美味可口,且保存期长,与酒心巧克力相比,色
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<正> 酒味巧克力是在酒心巧克力的基础上,通过改进配方和加工工艺,而开发出来的一种巧克力新产品。其气味芳香,呈深棕色,色泽油亮,美味可口,且保存期长,与酒心巧克力相比,色、香、味、口感俱佳.因此,酒味巧克力很受消费者欢迎.酒味巧克力原料配比:白砂糖42克,可可粉17克,可可脂20克,奶粉19克,磷脂1.8克,香料0.2克;添加95度食用酒精8克.
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