【摘 要】
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<正> 历史文化名城扬州是中国淮扬菜之乡,"扬州包子"作为淮扬菜系的一个重要分支,有着悠久的历史和丰厚的文化底蕴,以其精美灵巧的造型和清鲜细腻的口味名闻遐迩,享誉中外。
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<正> 历史文化名城扬州是中国淮扬菜之乡,"扬州包子"作为淮扬菜系的一个重要分支,有着悠久的历史和丰厚的文化底蕴,以其精美灵巧的造型和清鲜细腻的口味名闻遐迩,享誉中外。目前,扬州有100余家企业生产常规包子、冷冻包子和速冻包子,年产125万箱(每箱120只)。其中75%销往上海、北京、南京等国内市场,25%销往美国、加拿大、墨西哥、新加坡、日本等国外市场。这两年,速冻包子销量大增,去年
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