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介绍了甲壳素、壳聚糖作为裁体的酶的固定化条件及固定化方法,并介绍其活力回收率及稳定性。甲壳素、壳聚糖来源丰富,可以通过多种方法进行处理用作固定化酶载体。
甲壳素、壳聚糖作为固定化酶载体的研究进展
【摘 要】
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介绍了甲壳素、壳聚糖作为裁体的酶的固定化条件及固定化方法,并介绍其活力回收率及稳定性。甲壳素、壳聚糖来源丰富,可以通过多种方法进行处理用作固定化酶载体。
【机 构】
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天津轻工业学院,天津轻工业学院300222,300222,300222
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年1期
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