【摘 要】
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通过单因素试验、中心组合实验设计及响应面法对黑曲霉的产单宁酶条件进行优化。确定对发酵产酶影响最大的因素依次为：单宁浓度、培养温度、培养时间。其最适产酶条件为：31.7℃
【基金项目】
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国家林业局“948”项目(2011-4-17);林业公益性行业科研专项经费项目(201104044);国家“十一五”科技支撑项目(2009BADB1B10)
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通过单因素试验、中心组合实验设计及响应面法对黑曲霉的产单宁酶条件进行优化。确定对发酵产酶影响最大的因素依次为：单宁浓度、培养温度、培养时间。其最适产酶条件为：31.7℃,转速180r/min,单宁浓度1.5%,初始pH 6.0,接种量10%.,装液量20%,培养时间72h。在此条件下,发酵单宁酶活力可达1 141.82U/mL。
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